Região Serrana do RJ é conhecida pela produção de trutas

Truta se transformou em uma boa opção para pequenos agricultores.
Produção do peixe tenta acompanhar o consumo em alta.

Do Globo Rural

Nova Friburgo é conhecida como a capital da truta. A água abundante e cristalina, em meio à Mata Atlântica, fez o peixe frágil se adaptar muito bem à região. A produção na cidade é de 12 toneladas por mês.
Na criação de Evandro Pinto, uma das maiores no estado, o trabalho aumentou. Vai começar o período de bons negócios. “Muito trabalho. Você vê que nós estamos antecipando o abate, para poder dar conta das encomendas porque o aumento é significativo. Então a gente tem que se preparar com uma certa antecedência”.
O abate só é feito quando o peixe completa nove meses e chega a pesar até 300 gramas. Toda a produção é vendida em supermercados e restaurantes da região. O preço varia de R$ 20 a R$ 60 o quilo e tem lugar garantido no mercado.
Na câmara fria, as caixas estão lotadas, quase tudo é vendido em forma de filé. Até a Páscoa, devem ser vendidas quase quatro toneladas de truta.