Chef JPB ensina receita de salada de lentilhas para as festas de revéillon

Grão é relacionado a fartura e crescimento na virada do ano.
Receita deste sábado foi executada pelo chef Onildo Rocha.

Do G1 PB

Chef Onildo Rocha ensina a fazer receita com o ingrediente típico da virada de ano (Foto: Reprodução / TV Cabo Branco)

 Uma tradição de virada de ano, a lentilha é um alimento muito servido no revéillon por representar fartura e crescimento o ano todo. O Chef JPB deste sábado, exibido no JPB 1ª Edição, trouxe o chef Onildo Rocha, que ensinou uma salada de lentilha.

Ingredientes:
150g Pimentão vermelho
Pimentão amarelo 150g
Pimenta dedo de moça 30g
Abobrinha 150g
Beringela 150g
Lentilha 500g
Damasco 100g
Camarão 200g
Azeite 150ml
Vinho Branco 150ml
Pimenta do Reino e Sal ( a gosto )
Ervas frescas ( para decoração )
Açúcar
Sal
Modo de preparar:
Cozinhe a lentilha em água fervendo por 15 minutos.
Numa frigideira derreta a manteiga e frite levemente a beringela e a abobrinha por dois a três minutos, colocando um pouco de sal e pimenta.
Enquanto isso faça a marinada. Misture o azeite, o vinho branco, açúcar e um pouco de sal. Acrescente a pimenta dedo de moça, em seguida a beringela, a abobrinha e a lentilha escorrida, ainda quente. Misture os demais ingredientes (pimentão vermelho, pimentão amarelo, damasco e as ervas frescas, como tomilho e hortelã).
Salteie os camarões no azeite bem quente, coloque um pouco de sal e pimenta do reino, em seguida coloque o camarão pronto sobre a salada. Finalize o prato com as ervas. Bom apetite!