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iG Comida
Publicada em TRIBUNA DA BAHIA
Foto: Divulgação
Ingredientes:
-- 1/2 xícara (chá) de feijão preto
-- 2 L de água
-- 1 cubo de caldo de bacon e louro
-- 1 colher (sopa) de óleo
-- 1 dente de alho picado
-- 3 colheres (sopa) de cebola picada
-- 1/2 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
-- 2 colheres (chá) de molho de pimenta
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. A bra a panela e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.
Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.
Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.
-- 1/2 xícara (chá) de feijão preto
-- 2 L de água
-- 1 cubo de caldo de bacon e louro
-- 1 colher (sopa) de óleo
-- 1 dente de alho picado
-- 3 colheres (sopa) de cebola picada
-- 1/2 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
-- 2 colheres (chá) de molho de pimenta
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra com metade da água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque a água restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor. A bra a panela e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada. Adicione o cubo de caldo de bacon e louro e misture; se necessário, leve ao fogo até o caldo dissolver.
Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira e volte para a panela do cozimento. Reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos ou até murchar.
Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o molho de pimenta e sirva em seguida.
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