Arraial
d'Ajuda, distrito de Porto Seguro, foi o palco da noite de abertura da
edição 2024 do Festival Esquina do Mundo, um evento que celebra a
diversidade gastronômica por meio da culinária mundial. Realizado no
Uiki Parracho, o evento reuniu importantes nomes da gastronomia,
empresas participantes, imprensa, formadores de opinião e autoridades.
Entre
os destaques da noite, o chef Jefferson Rueda, criador e comandante do
renomado restaurante A Casa do Porco, apresentou sua famosa receita de
Torresmo de Pancetta com Goiabada. Desde a abertura do restaurante, em
2015, no coração de São Paulo, ele rapidamente se tornou um ponto de
referência para foodies e gourmets do Brasil e do mundo. Conhecido por
sua filosofia de “do rabo ao focinho”, Rueda aproveita cada parte do
porco em preparos deliciosos. Esse respeito ao ingrediente, aliado a
preços justos e à criatividade de seus pratos, rendeu à A Casa do Porco
uma série de conquistas em 2024: o restaurante ocupa o 27º lugar no The
World’s 50 Best Restaurants, a 4ª posição na edição latino-americana do
mesmo ranking e é o 1º do Brasil pelo La Liste. Também foi o primeiro a
ser nomeado Restaurante do Ano pela premiação Veja São Paulo Comer &
Beber, além de receber uma Estrela Verde do Guia Michelin, que
reconhece seu compromisso com a sustentabilidade e práticas
responsáveis.
Outro
convidado do evento foi o talentoso Rapha Vasconcellos, um jovem chef
pernambucano que iniciou sua carreira no mundo da publicidade, mas foi
fisgado pela paixão pela gastronomia. Desde a infância, a culinária
sempre fez parte de sua vida, e hoje ele se dedica a criar experiências
gastronômicas que evocam sentimentos e memórias, sempre com foco na
valorização de insumos locais e técnicas tradicionais. Sua abordagem
busca criar uma atmosfera acolhedora, onde cada prato se conecta com a
bagagem cultural brasileira, tornando-se um convite para recordar
histórias e compartilhar emoções.
Com
a proposta de ir além dos sabores, o Festival Esquina do Mundo 2024 tem
como missão proporcionar uma experiência gastronômica inclusiva e
afetiva, onde cada participante se sinta acolhido. Os estabelecimentos
participantes foram convidados a criar pratos que carreguem não apenas
técnicas clássicas, mas também sua identidade cultural, explorando
ingredientes locais. O objetivo é que cada prato desperte memórias em
uma atmosfera vibrante e plural, que acolhe todos os que apreciam uma
boa gastronomia.
O
Festival Esquina do Mundo 2024 seguirá com uma programação rica e
diversificada, onde os visitantes poderão vivenciar diferentes vertentes
da gastronomia brasileira e internacional. Na agenda do evento, haverá
uma Rodada de Negócios para empresários do segmento, promovida pelo
Sebrae e Veracel. Nos dias 07 e 08 de novembro, haverá Festins na
Osteria Mamma Mia e no Ro.Za Bistrô, além da novidade do Esquina no
Bairro, no dia 10/11, com desafio de barman, palestras, degustação de
gastronomia local e apresentações musicais. O evento contará ainda com a
tradicional Vila do Sabor nos dias 15 e 16, marcando o encerramento
oficial do festival. Por fim, haverá um evento para empresários do setor
no dia 21 de novembro com o tema "IA aplicada a bares e restaurantes",
com Matheus Mason, especialista no setor.
Para mais informações e detalhes da programação, siga o Instagram @festivalesquinadomundo.
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