Paella Gigante feita 'ao vivo' atrai atenção no Festival de Tiradentes

Frutos do mar, verduras e temperos fazem parte da receita.
Chef Rodrigo Zarife faz o prato há 11 anos no Festival de Tiradentes

Cristiano Martins Do G1 MG, em Tiradentes

Chef Rodrigo Zarife prepara paella gigante em Tiradentes. (Foto: Cristiano Martins/G1)

O que não faltam são boas opções para almoçar na cidade histórica de Tiradentes, em Minas Gerais, durante o Festival Cultura e Gastronomia. Mas um prato, em especial, atrai a curiosidade e a atenção dos participantes. É a Paella Gigante, preparada "ao vivo", no meio da praça, por Rodrigo Zarife.

Aliás, o proprietário do Ro.Za Catering Exclusive, de Belo Horizonte, é em si uma atração à parte no festival. Expansivo, agitado e sorridente, é uma das figuras mais requisitadas no Largo do Chef, onde estão abrigadas as cozinhas de seis restaurantes da capital mineira.
A movimentação em volta de Zarife começa assim que os assistentes iniciam a instalação do fogareiro e do suporte para a panela, de aproximadamente um metro de diâmetro. Frutos do mar, verduras e temperos vão preenchendo o recipiente, enquanto dezenas de curiosos se aproximam para observar e fazer fotos em volta do chef.
A preparação demora cerca de uma hora. “Faço essa paella há 11 anos aqui no Festival de Tiradentes. Fui o precursor, digamos assim, dessa ideia de cozinhar na rua. Hoje, os restaurantes estão na praça, mas ninguém fazia isso antes”, destaca Zarife.
Mas, apesar de gigante, o prato é limitado e bastante disputado. “Eu já tinha ouvido falar dessa paella e é a minha primeira vez no festival, por isso quero experimentar. Quando anunciaram a preparação, tratei de garantir a minha”, conta o funcionário público Marco Antônio Demartine, 45, morador de Ubá, na Zona da Mata mineira.
A receita serve 80 pessoas, a R$ 50 o prato. “Vale a pena, ainda mais por ter toda essa apresentação especial”, avalia o consumidor.

O festival vai até o dia 31 de agosto.