Porto Alegre sedia festival de hambúrgueres inspirado em música

Evento nomeado Burger Fest IV reúne 32 bares e restaurantes da capital.
Chefs criaram pratos para o evento com referências a artistas e canções.

Do G1 RS

Porto Alegre sedia festival de hambúrgueres de 28 de maio a 12 de junho (Foto: Montagem sobre fotos/Thiago Neutzling/Divulgação)

No Dia Mundial do Hambúrguer, comemorado neste sábado (28), Porto Alegre dá início ao festival gastronômico POA Burger Fest, que vai até o dia 12 de junho. Ao todo, 32 bares e restaurantes da capital gaúcha estarão servindo hambúrgueres criados especialmente para o evento.
O tema da edição deste ano é música. Os chefs foram desafiados a escolher uma canção, um artista ou um gênero musical e combinar ingredientes para elaborar uma receita que tenha alguma relação com a obra escolhida.
Os cantores David Bowie, Bob Dylan e Frank Sinatra e as bandas Beatles, Rolling Stones e AC/DC são alguns dos artistas homenageados. Entre os gaúchos, foram lembrados os músicos Júpiter Maçã e Frank Jorge, e as bandas Vera Loca e Graforréia Xilarmônica.
Um dos bares se inspirou em Ray Charles. Lá, o cliente será vendado para comer, e a receita é mantida em segredo.
Abaixo, o G1 lista as receitas participantes, com o hambúrguer criado para o festival, o endereço do estabelecimento e a inspiração musical de cada um:

Borracho y loco:  Inspirado na música da banda gaúcha Vera Loca
Onde: Hamburgueria 1903 (Rua dos Andradas, 1079)
Receita: Double cheese, hambúrguer de costela, tomate, molho vodka barbecue e onion rings.
Acompanha batatas fritas.

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Satisfaction Burger: Homenagem ao hit dos Rolling Stones
Onde: Apolinário (Rua José do Patrocínio, 527)
Receita: Pão branco, hambúrguer duplo, cebola roxa, picles da casa, queijo cheddar, ketchup caseiro.
Acompanha batatas fritas.

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Country: Homenagem ao gênero musical Country
Onde: Applebee's (Rua Fernando Gomes, 114 ou Avenida Diário de Notícias, 300 - BarraShoppingSul)
Receita: Hambúrguer de peito de frango temperado com uma mistura de curry e sal, alface, tomate, queijo americano e molho dijon no pão Applebee's.

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Amigo Punk: Inspirado na música da banda Graforréia Xilarmônica
Onde: Bife Miguel Tostes (Rua Miguel Tostes, 371)
Receita: Hambúrguer de charque, ketchup de butiá, pão de erva mate, radicce, queijo colonial.
Acompanha batatas fritas.

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Like a Rolling Stone: Homenagem ao clássico de Bob Dylan
Onde: Bife Barra (Avenida Diário de Notícias, 300)
Receita: Hambúrguer da casa de 160 g, pimenta caramelizada crocante, molho de guacamole,  bacon, queijo de coalho, vinagrete de coentro e tomate no pão de milho.

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Sugar & Spice: Homenagem ao cantor James Brown
Onde: Benedito Santo Chopp (Rua Garibaldi, 868)
Receita: Burguer 160g de costela de gado (Angus), queijo coalho gratinado, chutney de cebola roxa, tiras de bacon crocante, rúcula, pimenta jalapenhas em conserva no pão australiano.

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Burguer La Mar: Homenagem ao cantor Fagner, autor da música ‘Quem dera ser um peixe’
Onde: Bravo Restobar (Avenida Getúlio Vargas, 331)
Receita: Hambúrguer de camarão envolto em laminas de bacon, gratinado com queijo colonial, guacamole, vinagrete especial da casa, chicória roxa e pão artesanal de abóbora.

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Rock "Burger" de Galpão: Homenagem ao projeto Rock de Galpão
Onde: Café do Duque (Rua Duque de Caxias, 1354)
Receita: Pão de aipim, hambúrger de costela, maionese de chimichurri, alface, tomate gaúcho e aipim frito.

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Strangers in the night: Homenagem ao cantor e ator Frank Sinatra
Onde: Capone Drinkeria (Rua Castro Alves, 449)
Receita: Suculento burger, queijo mussarela, molho especial, alface americana, cebola e picles. Acompanha fritas com bacon.

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Só Love: Inspirado na música de Claudinho e Buchecha
Onde: Casa Azul (Rua General Lima e Silva, 912)
Receita: Pão de aipim com gergelim negro, blend de entrecot e charque bovino, tiras de bacon caramelizado, gruyere, agrião roxo e manjericão, ketchup com especiarias e vinagrete de maçã verde. Acompanha batata doce frita e molho de mostarda artesanal.

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Burger Alta Voltagem: Homenagem à banda AC/DC
Onde: Compania - Tudo sobre Pão (Rua Jaraguá, 105)
Receita: Pão australiano, bife de carne bovina Angus encharcada na cerveja, maionese defumada, mix verde, gorgonzola, ovo frito e compota de cebolas.

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Blackstar: Homenagem ao último disco de David Bowie, intitulado 'Blackstar'
Onde: Cocina 640 (Avenida Borges de Medeiros, 640)
Receita: Hambúrguer de costela, parmesão gratinado, cebolas carameladas e chimichurri. Acompanha molho picante agridoce, molho aioli e batatas rústicas.

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Du Hast: Homenagem à banda alemã Ramstein
Onde: Cuca Haus (Rua São Luís, 1101)
Receita: Pão de milho, hambúrguer de carne desfiada, melado, charque, molho creme cheese com ervas e pepino, tomate confit.

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Walk this way: Inspirado na música da banda Aerosmith
Onde: Cumbuca (Rua Felipe Camarão, 594)
Receita: Pão rústico com nozes, Hamburguer bovino, Queijo cheddar, Maionese de salsa, chutney de cebola roxa, picles, alface, tomate. Acompanha batatas rústicas com páprica.

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Que Beleza: Inspirado na música de Tim Maia
Onde: Hair 84 (Rua Octávio Corrêa, 84)
Receita: Pão de aipim, burger de 120g, costela bovina 60% e bacon 40%, molho Iogurte natural, creme de Leite Fresco , parmesão, salsa, manjericão, azeite, queijo colonial e radiccio roxo.

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Querência Burger: Inspirada na música 'Querência Amada', de Oswaldir e Carlos Magrão
Onde: Haus Burger (Rua Dr. Prudente de Morães, 555)
Receita: Molho campeiro, burger de costela, queijo da colônia, tiras de bacon na chapa, cebola assada, tomate gaúcho e rúcula.

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Land Down Under: Inspirado na banda australiana Men at Work
Onde: Hooroo House (Avenida Nova York, 835)
Receita: Pão com gergelim preto, molho Aioli, mix de folhas verdes, hambúrguer de entrecot de 200g, cogumelos paris salteados na manteiga de ervas, queijo gorgonzola, molho sweet chilli (molho rhai de pimenta agridoce)

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Ray Charles Experience: Homenagem ao cantor Ray Charles
Onde: Kamão (Rua João Alfredo, 457)
Receita: A ser revelada apenas no estabelecimento. O foco será na experiência gastronômica com alteração nos sentidos.
A ideia é convidar a todos para que, mesmo por apenas um instante, assim como Ray Charles, fiquem privados do sentido da visão.
Como vai funcionar? Eles não divulgam a imagem ou os ingredientes do hambúrguer, mas no pedido vão querer saber se o cliente possui algum tipo de alergia ou ingrediente que realmente não curta comer. O lanche chegará à mesa em um prato fechado, e será colocado uma venda nos olhos de quem pediu. Assim apenas olfato, paladar, tato e audição estarão disponíveis para a experiência.

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Punk Jorge: Homenagem ao músico gaúcho Frank Jorge
Onde: Lagom Bom Fim (Rua Bento Figueiredo, 72)
Receita: Pão d'água, vinagrete campeiro, bife de carne bovina com linguiça defumada, queijo muçarela, maionese de milho verde fresco.

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Red Hot Chilli Burger: Inspirado na banda Red Hot Chilli Peppers
Onde: Le Grand Burger (Rua Marquês do Pombal, 191)
Receita: Entrecot no pão de brioche, molho LGB, cebola roxa, tomate em rodelas, queijo gouda, bacon em crosta de açúcar mascavo, pimentas Jalapeño e um molho barbecue feito em casa. Acompanha porção de batatas rústicas e molho barbecue caseiro.

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Flamenco Burger: Homenagem ao canto e a dança flamenca da região da Andaluzia, na Espanha
Onde: Lola - Bar de Tapas (Rua Castro Alves, 422)
Receita: Burger, provolone, rúcula, tomatinhos assados e aioli de paprica. Acompanha papas bravas.

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No Sleep Till Burger:  Inspirado na música 'No Sleep Till Brooklyn', da banda Beastie Boys
Onde: MaltStore (Rua Amélia Téles, 396)
Receita: Hambúrguer de 150 gramas, queijo gruyère, tomate italiano, anéis de cebola puxados na manteiga e redução de vinho tinto, maionese da casa e ketchup.

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Alegrete: Homenagem ao 'Canto Alegretense', de Nico Fagundes
Onde: Mark Hamburgueria (R.uaJoaquim Nabuco, 383)
Receita: Maionese de salsa, rúcula, tomate italiano, farofa de bacon, provolone, alho confitado e molho caseiro estilo ketchup.

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El Negro: Homenagem à banda portoalegrense El Negro
Onde: MOA Burger (Rua José do Patrocínio, 969)
Receita: Pão meio centeio tostado na manteiga, hambúrguer de contra filé bovino 200g, mix de folhas verdes, tomate, molho El Negro e duplo queijo prato.

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Burger Rehab: Homenagem à cantora Amy Winehouse
Onde: Petit Dalí (Rua Vasco da Gama, 52)
Receita: Hambúrguer de 200g de costela (70%) e bacon (30%), redução de Cabernet com amora, queijo mozzarela, maionese de vodka e alface americana no pão de aipim vermelho. Acompanha onion rings.

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King Burger: Homenagem ao cantor e rei do rock Elvis Presley
Onde: Penz Bier (Rua José do Patrocínio, 366)
Receita: Pão branco tradicional com gergelim, bife de hamburger, queijo muçarela, queijo chedar, cebola roxa adocicada, bacon, catchup caseiro defumado. Acompanha batatas fritas e molho da casa.

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Burger Jupiter Maçã: Homenagem ao cantor e compositor gaúcho Flávio Basso, também conhecido como Júpiter Maçã
Onde: Pugg Hot Dog Gourmet (Avenida Osvaldo Aranha, 778)
Receita: Pão de espinafre, burger blend de costela e bacon, maionese com alho, cheddar pale ale, BBQ de "Jupiter Maçã" caramalizada, mix de folhas e tomates confitados.

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Sheriff Red Rock: Homenagem a Ennio Morriconne, compositor de trilhas sonoras de filmes de faroeste
Onde: Quentin's (Rua Gen. Lima e Silva, 918)
Receita: Pão com gergelim branco, blend de vazio e linguiça artesanal, tiras de bacon, queijo gouda e rúcula fresca. Acompanha onion rings, geleia de pimenta, molho BBQ cerveja stout e molho de alho.

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Sinatra Burger: Homenagem ao cantor e ator Frank Sinatra
Onde: Rock 'N' Soul
Receita: Pão com gergelim tostado, maionese de alho, hambúrguer de contra filé raça Angus, cream cheese, alho poró flambado com bourbon Jack Daniels e açúcar mascavo, espinafre refogado e rodelas de goiaba. Acompanha batata chips.

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All you need is love: Homenagem aos Beatles
Onde: Saveur de L'amour (Avenida Mauá, 1050)
Receita: Hambúrguer Blend de entrecot e costela uruguaia em pão de cabotiá, queijo colonial tostado, ragu de pinhão e pancceta, rúcula e molho especial de stout ao toque do chef. Acompanha dados de aipim.

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California Dreamin': Homenagem ao clássico da banda The Mamas and the Papas
Onde: Severo Burger (R. Marcelo Gama, 1403)
Receita: Pão cervejinha, burger de vazio (180g), molho severo, rúcula, crispy onion, queijo coalho tostado, bacon duplo. Acompanha batatas crinkle onduladas.

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Jam Burger: Inspirada na música 'Better Man', do Pearl Jam
Onde: Studio dos Aromas - Gastronomia e Eventos (Rua João Alfredo, 549)
Receita: Pão da Casa, hambúrguer de porco e linguiça, queijo mussarela, peperonata (compota de cebola roxa e pimentões), crocante de bacon, rúcula e sour cream. Acompanha batatas assadas com alecrim e molho barbecue.

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O QUÊ: POA Burger Fest IV
QUANDO: de 28 de maio a 12 de junho.

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Ao todo, 32 bares e restaurantes participam do festival (Foto: Montagem sobre fotos/Thiago Neutzling/Divulgação)