| A ideia principal é trocar os ingredientes das refeições por opções mais saudáveis |
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A
gastronomia funcional busca utilizar ingredientes saudáveis durante o
preparo das refeições, preservando os nutrientes dos alimentos. Uma
pequena mudança na receita, como escolher um prato refogado ou assado ao
invés de frituras, alimentos processados ou ultraprocessados, pode
fazer uma grande diferença para a saúde.
Thaysa
Aguiar, nutricionista e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU
Boa Viagem, explica as escolhas que são feitas nesse tipo de
gastronomia. “São priorizados alimentos ricos em fibras, probióticos,
vitaminas e minerais. Além disso, são utilizados alimentos com ação
antioxidante. Ao inseri-los no cardápio, as pessoas vão notar diversos
benefícios, como melhora na digestão, no funcionamento do intestino, no
humor e na qualidade do sono. Por meio de uma alimentação saudável,
também é possível prevenir diversas doenças, como diabetes e
obesidade”.
A
nutricionista ainda indica que essa é uma ótima opção para quem busca
emagrecer. “Apesar de não ser uma dieta milagrosa, um plano alimentar
planejado de acordo com as necessidades do paciente e elaborado por um
profissional especializado traz resultados duradouros. O principal é
evitar açúcares, gorduras saturadas e sódio, dando preferência a frutas,
legumes, verduras, especiarias, grãos integrais e oleaginosas”.
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