Famílias de descendentes de quilombolas passam a tradição por gerações.
Iguaria é feita com fécula extraída da mandioca.
![Beiju é produzido coletivamente em São Mateus (Foto: Divulagação/ Secretaria de Agricutura de São Mateus) Beiju é produzido coletivamente em São Mateus (Foto: Divulagação/ Secretaria de Agricutura de São Mateus)](http://s2.glbimg.com/klA64mjFT8KxB6vdmfI6124AZfM=/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2015/11/28/beiju_-_secretaria_de_turismo_-_sao_mateus.jpg)
Sec. de Agricutura de São Mateus)
O farinheiro e beijuzeiro Domingos da Penha, morador da comunidade de Divino Espírito Santo, exerce o ofício há mais de 40 anos. Ele aprendeu com os pais e já transmitiu o conhecimento para os filhos, que o ajudam na produção. A maior parte da renda familiar vem da venda de beiju, segundo Domingos.
A comunidade onde vive é pioneira na produção de beiju e cerca de 40% das famílias movimentam a economia baseada nesta tradição.
Domingos vende o produto na feira do município, mas, visando ampliar a produção e o lucro, ele está emitindo a documentação necessária para que seja um fornecedor formal. “Vendendo beiju artesanal eu garanto uma vida melhor para a minha família e mantenho a tradição aprendida com meus pais”, declarou.
Segredos
No trabalho, Domingos conta com a ajuda da esposa Maria do Carmo. Ela afirma que não há nenhum segredo para o sucesso do beiju feito pela família. “Mas não abrimos mão da higiene do local onde trabalhamos. Temos muito cuidado com a goma, desde a hora de fazê-la até quando entregamos nas mãos dos consumidores. Acredito que esse cuidado é reconhecido e, por isso é que muitos clientes acabam voltando para comprar nosso produto, especialmente os turistas”, contou.
Quilombolas e o beiju
A tradição de fazer o beiju nas comunidades quilombolas passa de geração a geração, entre mulheres, homens e crianças visando preservar e não deixar perder as raízes. Para eles, a importância do beiju vai além do alimento ou fonte de renda: é um símbolo de resistência.
![Beiju é produzido em comunidade do Espírito Santo (Foto: Divulgação/ Governo do Espírito Santo) Beiju é produzido em comunidade do Espírito Santo (Foto: Divulgação/ Governo do Espírito Santo)](http://s2.glbimg.com/vGvTgJhcQbTQ_MznWMNZSaOPd4s=/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2015/11/28/beiju_divulgacao_1.jpg)
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