Saiba mais sobre essa data comemorada no mundo tudo e confira dicas para quem quer aderir uma culinária vegana
Se nas suas resoluções de ano novo, você colocou “Comer menos carne” ou “Virar vegetariano” fique tranquilo, porque você não está sozinho. De acordo com a The Economist, 2019 é o ano do veganismo no mundo.
Porém, a realidade de uma alimentação sem carne não é recente, e desde 1994, no dia 1 de novembro é comemorado o dia do veganismo. A data foi estabelecida por Louise Wallis, presidente da Vegan Society - instituição vegana mais antiga do mundo, fundada no Reino Unido, e que busca promover o respeito por todos aqueles que optaram por reeducar seus hábitos alimentares, e tiraram a carne dos seus cardápios.
Diferente dos vegetarianos, os veganos não consomem nada de origem animal e derivados, incluindo leite e ovos. Alguns, ainda mais comprometidos, buscam adotar um estilo de vida que cause o menor impacto ambiental possível, adotando uma rotina vegana em todos os polos da vida, e isso inclui medicamentos, cosméticos e roupas.
Segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018, 14% da população no Brasil se declara vegetariana. Porém, não existe um dado especifico que aponte o número de Veganos no pais, mas estimasse que cerca de 5 milhões de pessoas já pratiquem o veganismo.
Estamos falando de um mercado alimentício que cresce cerca de 40% ao ano, com o propósito de abraçar essa população que está deixando de ser uma minoria, restaurantes, hoteis, buffets e diversos outros serviços já estão se engajando na causa do veganismo.
O Restaurante Alquimia, em Campos do Jordão, já é referência na cidade pelo seu pioneirismo na culinária vegana e vegetariana. O restaurante inclusive conta uma horta orgânica (sem nenhum tipo de intervenção química)
Para Denise Bernardino - dona do restaurante Alquimia, a conscientização sobre os cuidados com a alimentação é de extrema importância e deve ser debatido por todos. A ideia de desenvolver um plantio orgânico, vem do seu comprometimento com as causas ambientais.
Em comemoração ao dia do veganismo, o restaurante separou algumas dicas para quem está com o propósito de adotar uma culinária vegana.
1 - Experimente novos alimentos, fora do seu habitual:
Hoje só consumimos cerca de 0,06 % de todas as plantas, legumes, frutas e grãos comestíveis que existem, ou seja, praticamente nada, amplie seus horizontes, monte pratos mais coloridos e conheça novos sabores.
2 - Passe com um nutricionista:
Ter uma dieta em mãos é importante para manter seus nutrientes equilibrados e facilitar na hora de montar seu prato. Ao deixar de comer carne, ovos e laticínios, você pode ter uma deficiência de vitamina B12, então o importante consumir diariamente outros alimentos que possuem essa vitamina como cereais integrais e proteínas naturais.
3 - Vá para a cozinha:
Além de apreciar a culinária vegana que alguns restaurantes - assim como o Alquimia oferecem, se desafie na cozinha de casa. Cozinhar novos alimentos vai fazer você se apaixonar por eles e te dar mais ânimo para continuar no vegano.
4 – Comece aos poucos:
Tente parar com um tipo de carne de cada vez, por exemplo: Primeiro elimine a carne do boi, depois o frango. Siga a sequência que te deixe mais confortável
Sobre o Restaurante Alquimia
O Restaurante Alquimia do Hotel Serra da Estrela, convida você a desacelerar o ritmo do dia-a-dia e saborear um pouco da gastronomia por meio de todos os sentidos. Opções criativas e saudáveis elaboradas pelo chef e sua equipe. O cardápio destaca a culinária vegetariana, comprometida com o meio ambiente e sua qualidade de vida sem perder o sabor.
Porém, a realidade de uma alimentação sem carne não é recente, e desde 1994, no dia 1 de novembro é comemorado o dia do veganismo. A data foi estabelecida por Louise Wallis, presidente da Vegan Society - instituição vegana mais antiga do mundo, fundada no Reino Unido, e que busca promover o respeito por todos aqueles que optaram por reeducar seus hábitos alimentares, e tiraram a carne dos seus cardápios.
Diferente dos vegetarianos, os veganos não consomem nada de origem animal e derivados, incluindo leite e ovos. Alguns, ainda mais comprometidos, buscam adotar um estilo de vida que cause o menor impacto ambiental possível, adotando uma rotina vegana em todos os polos da vida, e isso inclui medicamentos, cosméticos e roupas.
Segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018, 14% da população no Brasil se declara vegetariana. Porém, não existe um dado especifico que aponte o número de Veganos no pais, mas estimasse que cerca de 5 milhões de pessoas já pratiquem o veganismo.
Estamos falando de um mercado alimentício que cresce cerca de 40% ao ano, com o propósito de abraçar essa população que está deixando de ser uma minoria, restaurantes, hoteis, buffets e diversos outros serviços já estão se engajando na causa do veganismo.
O Restaurante Alquimia, em Campos do Jordão, já é referência na cidade pelo seu pioneirismo na culinária vegana e vegetariana. O restaurante inclusive conta uma horta orgânica (sem nenhum tipo de intervenção química)
Para Denise Bernardino - dona do restaurante Alquimia, a conscientização sobre os cuidados com a alimentação é de extrema importância e deve ser debatido por todos. A ideia de desenvolver um plantio orgânico, vem do seu comprometimento com as causas ambientais.
Em comemoração ao dia do veganismo, o restaurante separou algumas dicas para quem está com o propósito de adotar uma culinária vegana.
1 - Experimente novos alimentos, fora do seu habitual:
Hoje só consumimos cerca de 0,06 % de todas as plantas, legumes, frutas e grãos comestíveis que existem, ou seja, praticamente nada, amplie seus horizontes, monte pratos mais coloridos e conheça novos sabores.
2 - Passe com um nutricionista:
Ter uma dieta em mãos é importante para manter seus nutrientes equilibrados e facilitar na hora de montar seu prato. Ao deixar de comer carne, ovos e laticínios, você pode ter uma deficiência de vitamina B12, então o importante consumir diariamente outros alimentos que possuem essa vitamina como cereais integrais e proteínas naturais.
3 - Vá para a cozinha:
Além de apreciar a culinária vegana que alguns restaurantes - assim como o Alquimia oferecem, se desafie na cozinha de casa. Cozinhar novos alimentos vai fazer você se apaixonar por eles e te dar mais ânimo para continuar no vegano.
4 – Comece aos poucos:
Tente parar com um tipo de carne de cada vez, por exemplo: Primeiro elimine a carne do boi, depois o frango. Siga a sequência que te deixe mais confortável
Sobre o Restaurante Alquimia
O Restaurante Alquimia do Hotel Serra da Estrela, convida você a desacelerar o ritmo do dia-a-dia e saborear um pouco da gastronomia por meio de todos os sentidos. Opções criativas e saudáveis elaboradas pelo chef e sua equipe. O cardápio destaca a culinária vegetariana, comprometida com o meio ambiente e sua qualidade de vida sem perder o sabor.
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