Restaurante d’O Conde conta o segredo de como fazer uma saborosa Fragolata

Hoje em Dia*

Alberto Andrich/Divulgação

Ingredientes
1 cesta de suspiros
2 colheres(sopa) de calda de morangos
5 morangos fatiados
1 colher(sopa) de chantilly
Suspiros: 100ml de claras, 300g de açúcar refinado.

Modo de preparo
Misture bem as claras e o açúcar e leve em banho-maria por aproximadamente 5 minutos. Leve a mistura a batedeira e bata por cerca de 10 minutos. Com a ajuda de um saco de confeitar faça o formato de cestinha. Asse por 90min a 60ºC.
Montagem: coloque a calda sobre um prato fundo, por cima a cesta de suspiro, recheie com o chantilly e coloque os morangos fatiados por cima.

* receida cedida pelo Maurizio Gallo