Com a proximidade do Ano Novo, produção está a todo vapor.
Garrafas são comercializadas a valores que variam de R$13 a R$20.
![Sérgio Sperandio espera uma maior produção no próximo ano, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta) Sérgio Sperandio espera uma maior produção no próximo ano, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta)](http://s2.glbimg.com/3XNrc5EXfnmS7yp60oDIs2-tDIcPI7YK8REwlz50VImCKWdBeEKehZSrBoKYgPHf/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2012/12/31/captura_de_tela_2012-12-31_as_11.03.24.png)
produção no próximo ano
(Foto: Reprodução/TV Gazeta)
A família trabalha em uma propriedade tem cinco hectares, sendo um todo destinado ao cultivo de uvas. Segundo o dono da vinícola e também produtor, Sérgio Sperandio, a produção da bebida começou a partir de um erro de fermentação do vinho branco, no ano de 2005. O produtor disse que a ideia inicial era produzir bebidas para os amigos.
De acordo com a família, quando a produção do espumante está no auge, atinge 25 toneladas. Com chegada das festividades de Ano Novo, tudo está a pleno vapor. “Recebemos turistas e capixabas de todos os lugares, além das demandas das festas e eventos. A gente passa um pouco de aperto por que trabalhamos só com a família, mas damos conta", disse o dono da propriedade.
O filho do produtor, Pablo Sperandio, é responsável por esse resfriamento. “A parte sólida fica no bico da garrafa e o vinho limpo fica em baixo. As garrafas então passam por uma máquina com uma temperatura de -15 ºC”, disse o jovem, que também está se formando como técnico químico para ajudar a produção da família.
Apesar do crescimento da demanda com o passar dos anos, Sérgio Sperandio disse que planeja reduzir a capacidade das vinícolas. A intenção é produzir menos para dar mais atenção às vinícolas e aumentar a qualidade da uva. “A ideia é baixar a produção para 15 toneladas. Dessa forma a gente conduz de maneira mais adequada, para termos um vinho de melhor qualidade”, destacouo produtor.
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![Pai, esposa e filho se orgulham da produção, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta) Pai, esposa e filho se orgulham da produção, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta)](http://s2.glbimg.com/0V6EMk5LPIk1CuvarF96oWXNhFQDum1ApXB1YoQZ9t_J5bvXJydTN63VwcBhzxcC/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2012/12/31/captura_de_tela_2012-12-31_as_10.42.56.png)
![Turistas e pessoas de todo o estado visitam a propriedade da família, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta) Turistas e pessoas de todo o estado visitam a propriedade da família, no Espírito Santo (Foto: Reprodução/TV Gazeta)](http://s2.glbimg.com/JUqpuCNbySzWSriS7nVjDLTwcVuMX7Z6nw9ZYQV_7pXRPUCXNhuCagkwmthuV-jJ/s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2012/12/31/captura_de_tela_2012-12-31_as_10.46.31.png)
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