Em Manaus, receita que não falta no café da manhã é o X-Caboquinho

Sanduíche é recheado de tucumã e servido logo cedinho.
Tucumã é uma fruta regional cheia de vitaminas.

Do Globo Rural

Pupunha, bolo de tapioca, cará, macaxeira cozida, farofas, mingau e muito mais. Pé de moleque, banana cozida, banana frita, a mesa é recheada, mas no cardápio variado de Manaus há uma opção queridinha dos amazonenses: o sanduíche conhecido no estado como X-Caboquinho. Quem é da terra não dispensa.
O preparo é simples: pão francês com manteiga ou margarina, dentro vai queijo coalho passado na chapa e o tucumã, ingrediente que deu a fama do caboquinho.

A frutinha exótica tem 90 vezes mais vitamina A que o abacate, além de ser rica em vitaminas B e C. Por ser calórica também é energética, por isso, não pode faltar.
O caboquinho pode ser incrementado com banana frita e em vez do pão, também pode ser feito com tapioca.