Pratos levam legumes, produtos integrais e o mínimo possível de gordura.
No verão, consumidores de todos os segmentos vão se refrescar na praia.
Para a temporada de verão, o crescimento poderá ser de mais 30% em relação ao mesmo período do passado. O empresário faz parte de uma estatística que revela otimismo entre 70% das pequenas empresas brasileiras.
Nesta época do ano, consumidores de todos os segmentos vão se refrescar na praia.
Em Santos, litoral paulista, os empresários João Luis Gomes e Eduardo Marques abriram um restaurante de comida saudável. São servidas, em média, 120 refeições por dia.
Gomes trouxe de fora do país a ideia de montar o fast food nutritivo. “O objetivo foi de difundir isso aqui no litoral. O pessoal da praia tem aquele lance de culto à saúde”, explica.
Os pratos são preparados em uma panela especial com legumes, produtos integrais e o mínimo possível de gordura. Para quem gosta de um cardápio variado, o restaurante é um prato cheio. É possível fazer diversas combinações mudando a base, os ingredientes e os molhos. E o melhor: tudo é preparado na frente dos clientes. Eles se sentem como os próprios cozinheiros.
A agente de viagens Ingrid Ambires é cliente assídua do restaurante. Ela diz que o principal atrativo é a variedade de produtos saudáveis. “Uma fusão de massas e arroz integrais com bastantes opções de carne, opções vegetarianas.”
O restaurante também é uma boa opção para quem tem pouco tempo de almoço e quer manter o cuidado com a alimentação. A expectativa para a alta estação é boa. O negócio tinha oito funcionários. Foram contratados mais dois por causa do aumento da demanda no verão.
O faturamento mensal é de R$ 90 mil, mas os empresários estimam crescer 30% até o fim da temporada.
Assim como o restaurante, a maioria dos pequenos empreendimentos no país espera crescer em 2013. O otimismo faz parte do índice de confiança das micro e pequenas empresas. O indicador foi criado pelo Sebrae e é um termômetro para os empresários.
O levantamento é feito em todo o Brasil pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe).
Os índices considerados são faturamento, expectativa de crescimento e contratações. Para o presidente do Sebrae, Luiz Barreto, o fortalecimento da economia brasileira é um dos principais responsáveis pelo otimismo.
“O Brasil tem melhorado a legislação que dá o tratamento diferenciado a micro e pequena empresa do outro lado, melhoria do índice de escolaridade também, e o fundamental é a economia você tem mais gente demandando serviço, demandando comércio e podendo consumir mais”, diz Barreto.
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