Durante os dias de festa, gaúchos se mudaram para um acampamento.
Evento em Porto Alegre é uma forma de lembrar as tradições do passado.
Eles capricham na decoração. Para cada lado que se olha, há símbolos da cultura gaúcha.
No fogão à lenha tem carreteiro e feijão mexido. O churrasco na vala completa a refeição das famílias.
Churrasco não falta nos acampamentos e o que sobra, ainda dá pra fazer um outro prato: o risoto de cordeiro.
Ingredientes
5 dentes de alho
3 cebolas médias
½ xícara de azeite
1 copo de vinho branco
1 pernil de cordeiro assado e desfiado
Alho poró picado
1 copo de requeijão
100 gramas de queijo mussarela
100 gramas de queijo ralado
50 gramas de manteiga
1 quilo de arroz arbóreo
Sal a gosto
Modo de preparo
Caldo
Cozinhe os ossos do pernil com legumes e ervas à gosto.
Risoto
Frite o alho e as cebolas no azeite, em seguida acrescente o vinho branco e o arroz. Coloque, aos poucos, o caldo, até que o arroz esteja al dente. Tempere com sal.
Acrescente o cordeiro desfiado, o requeijão e o alho poró. Misture. Para finalizar, a manteiga, a outra metade do vinho, o queijo mussarela e o queijo ralado. Deixe o arroz descansar por cinco minutos e está pronto para servir.
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