Fazendas estão trabalhando pesado.
Elas precisam atender a demanda dos estados compradores.
Uma pesquisa da Epagri identificou uma alta de mais de 16% de tudo o que foi produzido e vendido pelo estado em 2011. Foram mais de 18 mil toneladas.
Florianópolis é a cidade que mais produz ostras e o resultado pode ser observado no dia-a-dia de uma fazenda. Praticamente tudo que foi produzido é distribuído e consumido fora. Dez mil dúzias todo mês saem de Santa Catarina e vão para outros estados.
Para dar conta dos pedidos, o gerente Moraci Dias acompanha todo o processo, desde a retirada do mar até a saída da linha de produção.
Pelo quilo da ostra, os produtores estão recebendo entre R$ 3,50 e R$ 6.
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